Пиле Стромболи в тесто
Необходими Продукти
●ТЕСТО
● брашно - 380 г, бяло
● сол - 1 ч.л.
● квас - 1 ч.л., суха
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
● вода - 240 мл, топла
●
ПЪЛНЕЖ
● домати - 1 бр. консерва
● риган - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л., прясно надробен
● чесън - 1 скилида, нарязана на люспи
● бяло вино - 1/2 ч.ч. изсъхнало
● пилешко месо - 300 г сварено филе, раздрано на конци
● моцарела - 100
● пармезан - 100 г
● боселек - 1/2 вр. цели листа
●
ЗА НАМАЗВАНЕ ОТГОРЕ
● яйце - 1 бр. ( може и да се намаже единствено със зехтин)
● пармезан - за поръска
● сусам - за поръска
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене;
Работи се без миксер.
1. В купа се изсипва брашното, прибавя се сухата квас, захарта, в профил -
солта и зехтинът. Добавя се топлата вода и се замесва тесто, което се оставя да втаса за към 45-50 мин.
2. Пилешкото месо се сварява, охлажда се и раздира на конци. Оставя се встрани.
3. Приготвя се Маринара. В тенджера със зехтин се изсипват доматите, риган, сол, черен пипер, чесън, нарязан на люспи. След като заври, се прибавя виното. Оставя се да къкри на сдържан котлон за към 20 до 30 мин, като от време на време се разбърква. Сваля се от котлона и се прибавя пилешкото месо, накъсано на конци и пармезан, настърган на ренде. Разбърква се.
4. Готовото втасало тесто се изважда върху посипан с брашно плот и се разточва към 30/30 см - почти колкото е огромна тавичката. По средата на тестото се изсипва пилешкото месо с Маринарата, от горната страна се слагат кръгове нарязана моцарела, поръсва се щедро с пармезан и се слагат листата с босилек. Отстрани с нож се срязва до половината на тестото ленти, а отгоре се прихлупва към плънката. Лентите се сплитат една в друга като мрежа, с цел да захванат плънката. Тестото се реалокира в тавата, покрита с хартия, намазва се с яйце или единствено със зехтин, поръсва се още веднъж с пармезан и със сусам.
Пече се на 200 градуса за към 30 мин.
Инфо: HomeCooking
Забележка: Пиле Стромболи доста наподобява на Калцоне. Освен с пиле може да се подготви и с пуешко месо, като авансово е сварено. Може да се употребява и готово тесто.
Ползвала съм цели домати консерва Cirio, тъй като има доста малко вода и главното е доматен сос. Преди слагане в тенджерата ги смлях в блендер за към 1 мин.
Не съм употребила яйце за намазване, а единствено зехтин с четката.
