Основни правила за консервиране, за да не се надуват капачките
Ако желаете капачките на бурканите ви в никакъв случай да не се надуват, тогава спазвайте няколко правила:
Първото предписание. Всичко, което влиза в контакт с продуктите, подлежащи на консервиране, би трябвало да бъде изцяло чисто. А точно: масата, приборите, ръцете и несъмнено самите зеленчуци и плодове.
Второто предписание. Бурканите би трябвало да бъдат стерилизирани усърдно. Стигаме до главните способи за дезинфекция.
1.Гореща пара
Необходим ви е огромен съд, вода и гевгир. Кипнете водата дружно с капачките, сложете гевгира на дъното и наредете бурканите. Когато те се покрият с капки, замените ги с нови. Използвайте чиста забрадка.
2.Вряла вода
Тук можете да стерилизирате бурканите непосредствено в гореща вода. Бурканите би трябвало да бъдат изцяло покрити с вода. Операцията продължава 5 минути.
3.Микровълнова фурна
Изсипете малко вода в бурканите и ги сложете за 5 минути в микровълновата фурна на междинен режим.
4.Съдомиялна машина
Температурата в нея не доближава 100 °С. Но, този способ също се оказва сполучлив.
5.Калиев перманганат
Това е най-лесният метод, в случай че нямате друга алтернатива. След като измиете бурканите с оптимално гореща вода, ги изплакнете в разтвор на калиев перманганат.
6.И най-после стигаме до най-успешния способ – дезинфекция в електрическа фурна. Този способ е най-успешен: фурната се загрява бързо, не е належащо да се управлява температурата, водната пара не се популяризира из цялата къща. По този метод бурканите няма да изсъхнат и да се пукнат и ще бъдат стерилизирани чудесно.
А в този момент подробни указания:
Бурканите могат да бъдат както сухи, по този начин и мокри. Сухите буркани се слагат с отвора нагоре, а мокрите – с главата надолу.
Около тях можете да сложите капачките. Големите буркани може да поставите легнали.
Желаната температура е 150 °С. Точното време за огромните буркани е 15 минути, за дребните – 10 минути.
Използвайте единствено сухи кърпи, с цел да предотвратите бомбажа, поради температурните разлики.
Готовите буркани се слагат върху чиста и суха маса с главата надолу, с цел да се предотврати попадането на бактериите вътре.
Покрийте бурканите с забрадка. Това е всичко. Пълна гаранция има след повторното стерилизиране на бурканите, когато към този момент са цялостни.
Това може да се направи и във фурната при температура от 100 °С. Времето за дезинфекция на дребните буркани остава същото, а за огромните буркани се усилва до половин час.
Сега можете да ги извадите и пандизите! Не забравяйте да ги поставите с капачката надолу, до момента в който се охладят.
