Коледни Сладки Линцер
Необходими Продукти
● бадемово брашно - 150 г● брашно - 120 г
● краве масло - 220 г
● брашно - 380 г, бяло
● яйца - 1 бр. L
● ванилия - 2 ч.л. дестилат
● канела - 1/2 ч.л.
● сол - щипка
● сладко от малини - 200 г
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса.
Две плоски тави, покрити с хартия за печене.
В купа се смесват брашното, канелата, захарта, солта и бадемовото брашно.
В купата на миксера или ръчен подобен се разрушава маслото със захарта, до момента в който стане на трохи. Работи се на мудна скорост на миксера. Добавя се яйцето, ванилията и на три пъти се прибавят и сухите съставки. Разбива се на междинна скорост на миксера за към 3 мин да се образува хубава топка тесто.
Изважда се тестото и се завива във фолио. Охлажда в ледник минимум за 1 час или се оставя за 1 нощ.
Когато е добре охладено с точилка се разточва върху леко набрашнен плот и с набрашнени формички се изрязват фигури по желание. Изрезките още веднъж се събират, охлаждат и разточват. Половината фигури се оставят за основа, а другите се изрязват по средата с мъничка формичка.
Така завършените сладки се подреждат в тавата върху хартията и се оставят на студено, до момента в който загрее фурната. Това спомага да се резервира формата им при изпичане.
Пече се на 170 градуса за към 10 мин или до момента в който крайчетата им леко порозовеят. Охлаждат се изцяло.
Така приготвените сладки могат да преседят дълго време, преди да им се сложи мечтан заряд от сладко от малини, което е традиция при тези бисквити, като се намазва деликатно долната основа на бисквитката, а прорязаните горни преди да се захлупят, се напудрят с пудра захар. Леко се притискат.
Бадемово брашно може да се подготви от обелени и изсушени бадеми, сложени в блендер и смлени. Може да се размени и с лешниково, като също по този начин са авансово обелени и изсушени на стайна температура или във фурната на 100 градуса.
Може да се докара тестото до трохи или с вилица, или с ръчен блендер, само че тук съм показала приготвянето му напряко в миксер за по-бързо.
