Свински флейки с балсамова глазура и зеленчуци
Необходими Продукти
● свински флейки - 600 г (8 бр.)● сос уорчестър - 4 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● зехтин - 2 с.л.
●
за зеленчуковата плънка
● морков - 2 бр.
● тиквичка - 1 бр.
● чушка - зелена 1 бр.
● чушка - алена 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 2 с.л.
●
за балсамовата глазура
● масло - 2 с.л.
● лук - дребна глава 1 бр.
● балсамов оцет - 1/4 ч.ч.
● кафява захар - 2 с.л.
● телешки бульон - 1/4 ч.ч.
● зехтин - 2 - 3 с.л. за пържене
Начин на подготвяне
Мариновайте свинските флейки със солта, пипера, уорчестърския сос и зехтина и ги оставете за половин час да се овкусяват.
Междувременно почистете зеленчуците и ги нарежете на тънки гредички, малко по-дълги от тясната страна на флейките.
Загрейте зехтина в тиган подобаващ за количеството нарязани зеленчуци и запържете обелената и смачкана скилидка чесън за няколко минути. Добавете зеленчуците на клечки и ги запържете за към 5 - 7 мин. Подправете ги със сол и ги извадете от тигана.
В дребна касерола разтопете маслото планувано за соса. Запържете ситно нарязания лук за към 3 мин, до момента в който омекне. Добавете балсамовия оцет, кафявата захар и бульона и разбъркайте всичко да се смеси добре. След като заври сосът, намалете температурата и варете соса, до момента в който се редуцира на половина.
Междувременно завийте във всяка флейка снопче от нарязаните на клечки зеленчуци. Навийте и захванете с съчка за зъби снопчетата. Внимавайте при забиването на клечките да не стърчат доста, защото снопчетата ще бъдат пържени и би трябвало да могат да се обръщат.
Загрейте зехтин в тигана употребен за зеленчуците и запържете снопчетата за по 5 мин от всяка страна. Сервирайте свинските флейки със зеленчуците поляти със балсамовия сос.
Свинските флейки с балсамова глазура и зеленчуци са доста вкусни!
