Паея по наш вкус
Необходими Продукти
● пиле - 1/2 бр.● заек - 1/2бр.
● чушки - 2 бр. алена
● зелен боб - 1 ч.ч.
● боб - 1 к.ч.
● доматено пюре - 1 - 2 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● шафран - щипка
● сол
● черен пипер - на усет
● чесън - 2 - 3 скилидки
● пилешки бульон
● ориз - 3 ч.ч.
● зехтин - 3 - 4 с.л.
Начин на подготвяне
Взимам приблизително огромна тава за паеля, поставям я на газовия котлон и поставям зехтина с доста ситно нарязания чесън.
Чесънът убива мощната миризма на зехтина. След това запържвам нарязаните на ленти чушки за 2-3 минути, изваждам ги и оставям встрани.
В мазнината прибавям месото от половин пиле, нарязано на дребни части, само че без бялото месо, и нарязания по същия метод половин заек. Запържвам хубаво до златисто-кафеникав цвят на месото.
След това прибавям аления пипер греша пламенно и доста значимо - откакто усетите леко загарящата миризма на пипера, слагате доматеното пюре.
Бъркам пламенно и прибавям 2 ч.ч. пилешки бульон. Оставям да поври до съкращаване на бульона. Добавям ориза, зеления боб, зрелия сварен боб и 6 ч.ч. бульон.
Подправяме със сол, черен пипер и щипка шафран. Тайната на вкусната паеля е в леко загорелия усет на ориза. Сервира се с нарязани лимони.
