Шоколадов мус с ром
Необходими Продукти
● сладкарска сметана - 500 мл течна● черен готварски шоколад - 230 г
● масло - 100 г
● захар - 150 г
● яйца - 5 бр.
● ром
● инстантно кафе
● ванилия - 1 бр.
Начин на подготвяне
В тенджерка кипваме 150 мл от течната сметана, отстраняваме от котлона и слагаме начупения шоколад.
Бъркаме до момента в който шоколадът се разтопи и прибавяме маслото. Разбъркваме до момента в който и той се разтопи.
Прибавяме 1-2 ч.л. инстантно кафе, разбъркваме и оставяме тази примес да се охлади до стайна температура.
През това време разрушаваме жълтъците с 100 г от захарта и една чаена лъжичка ром до гъста пяна. Бием 10 минути.
В друга идеално подсушена купа разрушаваме белтъците с 50 г захар до твърда пяна. Щом шоколадовадовата примес се охлади разрушаваме и нея до бухнал бляскав крем и започваме съединяването та трите смеси.
Първо по малко прибавяме жълтъчния крем към шоколадовия и деликатно разбъркваме с шпатула. След това също толкоз деликатно прибавяме бълтъците към получения шоколадово-яйчен крем.
Мусът е подготвен и се разпределя в десертни чаши до половината а върху него се шприцова останалата течна сметана, която разрушаваме на бухнал крем със захар на усет и една ванилия.
Оставяме да се охлади в ледник най-малко 2-3 часа.
Шоколадовият мус с ром е подготвен.
