Зелени домати с чесън за зимата
Ако имате по-богата годишна продукция и се чудите по какъв начин да я съхраните, можете да си извършите тези мариновани нарязани зелени домати. Рецептата е без консерванти и без стерилизиране.
Необходими артикули:
2 кг зелени домати
черен пипер на зърна
чесън по избор
За буркан от 1 литър:
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол
3 с. л. оцет
вряла вода
Начин на подготвяне:
Измийте доматите под студена вода и отстранете всички тъмни петна и нечистотия по тях. Всяко пропуснато леке може да аргументи прибързано повреждане на туршията.
Нарежете почистените домати на кръгчета, кубчета или филийки съгласно това по какъв начин желаете да наподобява салатата ви.
Почистете и нарежете чесъна.
Във всеки буркан сложете по щипка зърна черен пипер и чесън, след което наредете ред зелени домати, прибавете малко нарязан чесън и продължете да цялостните буркана по същия метод до върха. Ако имате пластмасова решетка, сложете я от горната страна (но не е задължително).
Във всеки буркан се поставя по една цялостна чаена лъжичка захар, две чаени лъжички сол и три супени лъжици оцет.
Наредете бурканите в необятен и бездънен съд, застлан с кухненски кърпи или одеяло, след което започнете да ги цялостните с вряла вода.
Горещата вода би трябвало да се прибавя последователно, тъй че бурканът да има време да се загрее и да не се спука от топлината. Кърпите са спомагателна изолираност, само че въпреки всичко е най-добре да изсипете водата на два или три пъти.
Веднага ги затворете и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте ги в допълнение с одеяло и ги оставете по този начин да се охладят до идващия ден.
След 15 дни туршията е подготвена.
Не пропускайте да опитате тези мариновани нарязани зелени домати.
