Шоколадова тарта
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 250 г
● захар - 3 с.л.
● сол - 1 щипка
● яйца - 1 бр.
● масло - 125 г
●
Шоколадова плънка
● кувертюр - 200 г черен
● масло - 250 г
● яйца - 6 бр.
● лимонен сок - 1 с.л.
● ванилия - 1 бр. шушулка /може да се размени с 1 капка ванилия/
● захар - 100 г
● лимони - настъргана кора от 1 лимон
● нишесте - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Брашното се пресява върху плота, прави се кладенче в средата и вътре се поставят захарта и солта, разрушеното яйце дружно с 30 мл хладка вода.
Студеното масло се реже на дребни кубчета и се разпределя към кладенчето в брашното.
Всичко се кълца с нож, до момента в който се образуват трохи. След това с ръце се оформя на топка, покрива се с транспарантно фолио и се оставя за към 30 минути в ледник.
Формата с диаметър към 26 см се намаслява и се поръсва с брашно. Тестото се разточва сред два листа хартия за печене и се слага във формата.
Оформя се борд и неравните елементи се изрязват, блатът се надупчва с вилица. Фурната се загрява на 180 градуса.
Маслото и кувертюрът се стопяват на водна баня.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разрушават със захарта, лимоновата кора и ванилията. Към тях се прибавя и шоколадовата примес.
Добавят се и белтъците, които са разрушени на корав сняг дружно с лимоновия сок. Поръсва се нишестето и всичко леко се разбърква. Пълнежът се изсипва върху блата и се заглажда.
Тартът се пече на долно равнище на фурната за към 45 мин.
Изважда се от фурната, оставя се известно време във формата, по-късно се охлажда.
Шоколадовата тарта е чудна!
Инфо: Шоколад за съвременни хора
