Ако и хлябът е домашен, направо ще си оближете пръстите

Ако и хлябът е домакински, напряко ще си оближете пръстите от тази композиция с пастет - подсигуряваме ви

Необходими Продукти

●

За една доза

● свински дроб - 2 кг
● свинско месо - 2. 5 кг мазно
● бульон - 300 мл
● сол - 3 с.л.
● индийско орехче - 1 ч.л.
● кимион - 4 ч.л.
● черен пипер - 4 ч.л.
● чесън на прахуляк - 2 ч.л.
● сушени гъби - 50 г смлени

Начин на подготвяне

Ще ви предложа една обичайната рецепта за домакински пастет от Странджанския край.

Подбирате допустимо по-мазно свинско месо, мазната част от гърдите или бузи, аз съм правил и с мазни отрязъци.

Режете месото и свинския дроб на хапки, слагате всички горепосочени подправки със солта и мелите допустимо най-фино.

Ако нямате електрическа мелачка, става и с обичайната на ръка, като го минете два пъти през най-ситната решетка.

Добавяте 300 мл бульон (аз си заделям и заледявам от предишно готвене, няма значение какъв ще е с изключение на свински, може телешки или пилешки бульон).

Оставяте смляната примес с подправките да почине една нощ в хладилника. На другия ден цялостните пастета в буркани, като е доста значимо да цялостните 2/3 от буркана и оставите 1/3 празно място, защото се раздува при варенето.

Слагате бурканите да се варят сдържан огън. След като заврат, засичате 2 ч и 45 мин.