Ако готвачите бяха диригенти, щяха да нарекат този бриош истинска

Ако готвачите бяха диригенти, щяха да нарекат този бриош същинска симфония от усети и аромати

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● квас - 20 г
● масло - 60 г
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 60 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 1 бр.
●

за крема

● прясно мляко - 250 мл
● захар - 40 г
● жълтъци - 2 бр.
● нишесте - 20 г
● шоколад - 1 бр. млечен
●

за глазура

● лимонен сок - от 1 лимон
● пудра захар - 2 ч.л.

Начин на подготвяне

В купа пресейте брашното със солта. Към него прибавете яйцето, разтворената квас в млякото, захарта и мекото масло. Замесва се меко тесто. Месенето продължава към 20 минути. Оставя се да втаса до момента в който удвои размера си.

През това време пригответе млечния крем. Сложете една част от млякото да заври дружно със захарта и ванилията. В купа разбийте жълтъците с нишестето и останалото мляко. Сипете сместа във врящото мляко.

Бъркайте непрестанно до момента в който се сгъсти. Свалете крема от котлона, покрийте го с фолио и оставете да се охлади.

Масата се поръсва с брашно. Слага се тестото и отново се поръсва. Разточете на правоъгълна кора (30х40 см).

Разпределете изстиналия крем и поръсете с шоколада, нарязан на късчета (може да употребявате шоколад на капки). Завийте на плътно руло и го нарежете на части (4-5 см).

Наредете рулцата изправени в намаслена тава. След като втаса, печете бриоша на 180 градуса към 40 минути. По предпочитание може да извършите глазура от пудра захар и лимонен сок.

Бриошът с крем и шоколад е подготвен.