Ако до всяко добро същество застане по едно тутманиче, тогава

Ако до всяко положително създание застане по едно тутманиче, тогава ще настъпи такова ядене, че единствено си споделяме нека

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 500 г
● суха квас - 1/2 пакетче
● захар - 1 ч.л.
● саламура - 100 мл от сирене
● вода - към 1 ч.ч., хладка (или колкото поеме)
● масло - 30 г
● сирене - 250 г овче, домашно
● яйца - 1 бр.
● олио - 1 с.л. за намазване на тавата

Начин на подготвяне

Особеното на това тесто е, че се замесва със саламура от сирене. Тя би трябвало да е с положително качество - да е направена от прокиснала суроватка и сол, да е бистра, без провлачване и с приятна миризма.

В съд за въвличане на тесто сложете брашното, направете кладенче. В него изсипете разтворената с малко захар и хладка водичка квас и саламурата.

Замесва се меко тесто, като се прибавя хладка вода, до момента в който поеме всичкото брашно. Тестото не би трябвало да лепне.

Завийте с забрадка и оставете на топло за към 15 мин. Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина към 1 см. С изострен нож разделете листа през средата на две идентични половини.

Намажете повърхността с белтъка от яйцето, а жълтъка отделете за намазване. Натрошете отмерено сиренето. Навийте на рула.

От двете половини получавате две рула, всяко от които се нарязва на части с дебелина 2 см. Така нарязаните части се подреждат легнали в намазана с олио тава. Приличат на охлювчета.

Оставят се на топло, завити с забрадка да втасват. Намазват се с разрушен жълтък и върху всяко късче се поставя по малко краве масло.

Баничките се пекат в умерено мощна фурна до зачервяване. Изваждат се, напръскват се с малко студена вода и се покриват с забрадка за към 10 минути.

Сервират се топли с домашно кисело мляко или айран.

Витите тутманичета с домашно сирене са подготвени.