Агнешко печено с винен сос
Необходими Продукти
● агнешко месо - към 1, 2, агнешка плешка, бут или други● чесън - 5 - 6 скилидки
● зехтин - 4 с.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● мед - 1 ч.л.
● розмарин - 1 с.л. сушен
●
за винения сос
● лук - 1 глава, дребна
● алено вино - 1 ч.ч.
● бульон - 1 и 1/2 ч.ч. телешки
● брашно - 2 с.л. царевично
● домати - 1 с.л. доматено пюре
● черен пипер - прясно надробен
● сол
Начин на подготвяне
Добре изчистете агнешката плешка от ципи и мазнини, в случай че има. Направете 10-12 прореза с нож и шпиковайте месото със скилидките чесън. Разбъркайте дружно зехтина, лимоновия сок, меда и розмарина и намажете агнешкото щедро с този сос. Оставете го в затрупан съда да престои за известно време, с цел да се овкуси.
Прехвърлете го в намазнена тава и сложете да се пече в умерена загряна, на към 200 градуса фурна. След това агнешко печеното се трансферира в огромна паница и се увива с фолио, с цел да се запари за 15 минути.
През това време пригответе винения сос като запържите в малко лой накълцания лук, до момента в който омекне. Долейте виното, оставете да кипне и да почне да се изпарява и долейте бульона. Оставете да ври, до момента в който сосът се редуцира до количество 1 ч.ч.
Размийте царевичното брашно с малко вода и сгъстете соса с него. Добавете доматеното пюре и подправки на усет. Разбъркайте и поднесете порция от агнешкото, полято с винения сос.
