Агнешката дроб сарма си е класика, от която не искаме

Агнешката дроб сарма си е класика, от която не желаеме да се лишаваме в никакъв случай

Необходими Продукти

● агнешки комплект - 1 бр.
● ориз - 1 ч.ч.
● олио - 4 с.л.
● лук - 3 глави кромид
● моркови - 1 бр.
● киселец - 1 връзка
● чесън - 1 филиз свеж
● джоджен - 1 връзка
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● риган
●

за заливката

● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 400 г
● сода за самун - 1 щипка
● брашно - 3 с.л. (равни)
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Агнешкото се измива хубаво под течаща вода, като чревцата се обръщат и се мият и отвътре.

Сварява се в подсолена вода, като бульона се отпенва с лъжица, изваждат се и щом изстинат, се нарязват на ситно. Бульонът се прецежда и резервира.

Лукът, морковът, киселецът, пресният чесън и джодженът се наситняват. Оризът се измива няколко пъти със леден вода и се отцежда.

В тиган се загрява олиото, прибавят се сварените агнешки дреболии, лукът, морковът, киселецът и откакто се позапържат, се сипва изцеденият ориз.

Щом оризът си смени цвета, последователно се наливат три чаени чаши от горещия бульон, в който са варили дреболиите. Щом оризът поеме течността, се овкусява със ситно нарязания джоджен, подправки на усет - сол, черен пипер, червен пипер и се трансферира в тава за печене.

Агнешката дроб сарма се пече в умерена фурна (180 градуса) до подготвеност, след което се полива със заливката.

Връща се във фурната до порозовяване (около 10 минути).

Добър вкус с тази чудна агнешка дроб сарма по селски!