Козуначени кифлички с лимонова кора
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● яйца - 6 бр. + 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 300 мл топло
● захар - 300 г + още за поръсване
● олио - 200 мл
● квас - 1 кубче
● лимонова кора - от 1 лимон
● ванилия - 1 бр.
● ром - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В 100 мл от топлото прясно мляко разтваряме маята с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно и оставяме да втаса за 10 минути. Яйцата разрушаваме със захарта и прибавяме прясното мляко, ванилията, рома, кората на лимона и олиото.
Пресяваме брашното и вършим кладенче по средата, прибавяме щупналата квас и по малко от яйчената примес, като разбъркваме постепенно с дървена лъжица, най-после довършваме месенето на ръка до момента в който се получи меко и еластично тесто. Покриваме с фолио и оставяме на топло да втаса до момента в който удвои размера си.
Готовото тесто разделяме на 3 идентични елементи, които разточваме на кръгли блатове и режем на триъгълници, слагаме плънка по избор и навиваме, като придърпваме леко, с цел да станат пухкави и на конци.
Оставяме да втасат за към 1 час на топло, мажем с разрушено яйце и поръсваме със захар. Печем на 160 градуса за към 45 минути в авансово загрята фурна!
