Сладки Валентинки с огледална глазура
Необходими Продукти
●За глазурата
● бял шоколад - 100 г
● кондензирано мляко - 70 г
● глюкоза - 100 г
● захар - 100 г
● вода - 50 г
● желатин - 7 г
● сладкарска багра - алена
●
За сладките
● яйца - 2 бр.
● олио - 1 ч.ч.
● пудра захар - 1 ч.ч.
● мед - 1 к.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - към 600 г
Начин на подготвяне
Направете глазурата по следния метод: накиснете желатина с 2-3 с.л. студена вода и го оставете да набъбне. Загрейте водата със захарта и глюкозата. Сиропът е подготвен, когато доближи до 100 градуса /1 минута след кипване/.
Натрошете шоколада и го сложете във висок съд. Залейте го с горещия сироп при нипрекъснато бъркане. След като шоколадът се стопи, прибавете кондензираното мляко и набъбналия желатин.
Разбийте до еднородност благодарение на пасатор. Една част оставете бяла, а другата част оцветете със сладкарска багра. Покрийте с найлоново фолио.
От изброените артикули за сладки омесете меко тесто/леко лепнещо/.
Оставете го за към 2 часа на студено, покрито с фолио.
Тестото разточете на кора и благодарение на формички за сладки изрежете сърчица.
Наредете ги в тава, застлана с домакинска хартия.
Изпечете в загрята фурна до подготвеност /за към 4-5 минути/, извадете и охладете.
Слепете сладките сърца две по две с бялата глазура, а от горната страна полейте с огледалната глазура.
Гарнирайте с надписи по избор.
