А видът и вкусът на пикантния бял боб с крокети

А типът и усетът на пикантния бял фасул с крокети са чиста десятка

Необходими Продукти

● бекон - 100 г пушен
● люти чушки - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● ябълков оцет - 2 с.л.
● кафява захар - 2 ч.л.
● сос уорчестър - 1 с.л.
● фасул - 200 г, консервиран, бял
● доматено пюре - 200 г
● тиква - към 300 г
● сол
● черен пипер - прясно надробен
● зехтин - 2 с.л.
●

за крокетите

● картофи - 3 бр.
● краве масло - 125 г
● мащерка - 1 ч.л., изсушена
● брашно - 7 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - прясно надробен

Начин на подготвяне

Нарежете бекона на кубчета или пръчици. Нарежете лука и лютата чушка на дребни кубчета и изстискайте чесъна. Прецедете боба, изплакнете под течаща вода и оставете настрани.

Беконът се запържва в загрят тиган до златисто. Добавете зехтин, в случай че няма задоволително лой и запържете лука до златисто. Добавете червен пипер и чесън и запържете всичко дружно за 2-3 минути.

Добавете ябълковия оцет, захарта и соса Уорчестър, разбъркайте няколко пъти, сервирайте отцедения фасул и изсипете върху пасираните домати. Оставете да къкри за 4-5 минути, с цел да се сгъсти малко постното ядене и да стане кремообразно.

Обелете тиквата, измийте я, нарежете на кубчета и гответе в подсолена вода до цялостно омекване.

Отцедете сварените картофи, намачкайте с вилица, прибавете 1/5 масло, мащерка, черен пипер и брашно, тъй че да могат да се образуват картофени крокети.

Загрейте останалото масло на сдържан огън, прибавете малко мащерка на усет и запържете крокетите от двете страни за 3-4 минути до златистокафяво.

Поставете цялостна лъжица фасул на всеки крокет и сервирайте пикантния бял фасул в сос и картофени крокети като предястие или главно ядене със салата по ваш избор.