А телешкото задължително трябва да е задушено, за да се

А телешкото наложително би трябвало да е задушено, с цел да се топи като масло в устата

Необходими Продукти

● пържоли - 400 г (4 бр. тънки)
● лук - 2 дребни глави
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● домати - 1 бр. огромен
● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● дафинов лист - 4 бр.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● олио - 4 с.л.
● вода - 200 мл гореща
● печурки - 300 г
● ориз - 100 г
● бульон - 400 мл гъбен

Начин на подготвяне

Овкусете пържолите със сол и черен пипер.

Загрейте олиото в тиган на котлона на умерена температура и запържете пържолите от двете страни за по към 3 мин от страна.

Извадете и подредете месото в бездънен тиган. Между телешките пържоли подредете авансово нарязаната на полумесеци едната глава лук и дафиновите листа. Поръсете с кимиона и залейте с водата.

В тигана с мазнината, останала от месото, запържете авансово нарязаните на ситно другата глава лук, моркова и чушката. След към 3 мин, като поомекнат, прибавете аления пипер и запържете за към 1 мин.

Добавете брашното и хубаво разбъркайте. Гответе към 2 мин и прибавете настъргания домат. Хубаво разбъркайте.

Сипете соса при пържолите и върнете дълбокия тиган на котлона.

Оставете ястието да къкри към 30 мин на умерена към слаба температура под похлупак. Междувременно загрейте към 2 с.л. олио (или масло) в дребна тенджера.

Сипете авансово почистените и нарязани на едро гъби. Пържете към 15 мин или до момента в който гъбите отделят част от водата си.

Извадете ги и сипете ориза в мазнината. Пържете към 5 мин, като разбърквате, върнете гъбите и сипете бульона.

Оставете ориза да ври на умерена температура, до момента в който поеме бульона.

Преди да поднесете задушените телешки пържоли, отстранете дафиновите листа от месото със сос.

Сервирайте пържолите със сос и като гарнитура ориза с гъби.