Печено пилешко със сос Чимичури
Необходими Продукти
●За пилето
● пилешки бутчета - 7 - 8 бр. и крилца
● пилешки бульон - 100 мл
● лимони - 1 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● масло - 1 с.л.
● пикантен червен пипер - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● сол
●
За соса Чимичури
● лук - 1 глава
● магданоз - 1 връзка
● люти чушки - 4 - 5 бр. зелени
● риган - 2 - 3 стръка
● свеж лук - 1 филиз
● винен оцет - 2 с.л.
● зехтин - 6 - 8 с.л.
● сос табаско - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
●
За чесновото картофено пюре
● картофи - 3 - 4 бр.
● течна сметана - 100 мл гъста
● масло - 150 г
● морска сол
Начин на подготвяне
Загрейте 2 с.л. зехтин и бучка масло в съд на котлона. Овкусете пилешкото - бутчетата и крилцата, със сол, пикантен червен пипер и черен пипер.
Запечатайте месото в тигана, до момента в който стане златисто. Налейте пилешкия бульон. Нарежете лимона на едри шайби и прибавете в съда при пилето. Запечете във фурната за 20-30 минути на 200°C.
За соса Чимичури нарежете на едро глава лук и го сложете в блендера. Добавете филиз магданоз с дръжките. Почистете лютите чушки от семките и дръжките и сложете в блендера.
Овкусете с Табаско, две скилидки чесън, свеж риган, винен оцет, сол и най-после залейте щедро със зехтин. Блендирайте всички съставки, до момента в който получите еднородна примес.
За картофеното пюре посолете сварените картофи и ги размачкайте до гладкост. Добавете бучка масло, сметана и разбъркайте още веднъж.
Сервирайте изпеченото пиле със свежия сос Чимичури и картофеното пюре.
