А има рецепти за паста, по които може да се

А има предписания за паста, по които може да се напише същински кулинарен любовен разказ

Необходими Продукти

● паста трофие - 350 г
● рикота - 200 г
● шунка - 100 г
● пармезан - 50 г настърган
● салвия - 3 - 4 пресни листенца
● прясно мляко - 100 мл
● лимонова кора - настъргана щипка
● зехтин
● сол

Начин на подготвяне

Паста трофие е малко позната в България или най-малко аз не я срещнах по магазините. Представлява дребни вретеновидни спирали (подобна на тирбушон) - 3-4 см дълги.

Пастата се подготвя от твърда пшеница единствено с вода и сол. Правят се дребни фитили, които се завъртат с едно изключително придвижване на ръката, като претриване.

Класическото трофие се сервира с песто дженовезе. В някои области - с рагу от раци или картофи и фасул. Рецептите са доста и разнородни, една от които ви предлагам.

В тенджера с вряща подсолена вода сварете трофието съгласно напътствието на опаковката. Ако пастата е прясна, ѝ трябват към 6-7 мин.

Прецедете пастата, сложете я в тавичка и полейте със струйка зехтин. Объркайте добре.

В тиган налейте прясното мляко. Добавете рикотата и гответе няколко минути, до момента в който прясното мляко се хомогенизира с рикотата. Свалете съда от котлона.

Ароматизирайте с нарязани на ситно листа салвия и щипка лимонова кора. Изсипете соса при пастата.

Добавете нарязаната шунка, поръсете с настърган пармезан и объркайте продуктите. Изпечете пастата на 190°C в авансово загрята фурна с вентилатор до прелестен тен.

Да ви е сладко с тази паста трофие на фурна!