А има и ястия, които трябва да опитате на всяка

А има и ястия, които би трябвало да опитате непременно - като този неповторим домакински тутманик

Необходими Продукти

● брашно - 450 г пресято + за доомесване
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● квас - 1/4 пакетче свежа (10 г )
● захар - 1 щипка
● олио - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр. за намазване
●

за плънката

● лук - 5 - 6 глави или праз
● домати - 50 г свеж или 20 г доматена паста
● орехи - 50 г счукани
● чубрица
● джоджен
● червен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Пресявам брашното. Активирам маята със затопленото до 30 г прясно мляко, в което съм добавила захарта.

В подобаващ съд върша кладенче, наливам задействаната квас. Добавям киселото мляко, солта и олиото и забърквам меко тесто, което доомесвам на плота.

Оставям тестото да втаса на топло, през това време подготвям плънката.

Нарязвам 5-6 глави лук или праз, запържвам. Когато лукът омекне, прибавям 50 г домат свеж или 20 г доматена паста, 50 г счукани орехи, фалшифицирам с чубрица, джоджен, червен пипер и сол на усет.

Замесвам тестото и оставям да бухне 30 минути на топло. Прехвърлям върху набрашнен плот, без да разбърквам, разточвам кора 0.5 - 0.7 мм, систематизирам плънката, намотавам руло и слагам в тава върху хартия за печене.Намазвам с разрушено яйце.

Пека лучника в авансово загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.

/По рецепта на Феня Георгиева/