А да знаете само отвъд Дунав какъв вкусен козунак правят,

А да знаете единствено оттатък Дунав какъв апетитен козунак вършат, незабавно ви даваме рецептата и за него

Необходими Продукти

● прясно мляко - 200 мл
● квас - 20 г
● захар - 100 г
● яйца - 1 бр.
● масло - 40 г стопено
● олио - 1/4 ч.ч.
● брашно - 450 г
● портокалова кора - 4 с.л. настъргана
● сол - 1 щ.
● ванилия - 1 бр.
●

за пълнежа

● рикота - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● захар - 1/3 ч.ч.
● ванилия - 1 бр.
● портокалова кора - настъргана /или лимонова/
● стафиди - 1/2ч.ч. /или микс от нарязани на дребно сушени плодове/
●

за намазване

● мед - 2 с.л. + малко прясно мляко

Начин на подготвяне

За замесването на козунаците постоянно употребявам хлебопекарната. И за тази рецепта е по този начин. Ако нямате хлебопекарна, измесете тестото на ръка.

За задачата пресейте брашното. Затоплете прясното мляко, само че да не е горещо. Поставете в него 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно и маята. Оставете за 10 мин. да се задейства.

Разбийте яйцето със захарта. Стопете маслото и смесете с олиото.

В контейнера на машината за самун вложете продуктите в следния ред:

- задействаната мая;

- яйцата със захарта;

- половината брашно;

- щипка сол;

- останалата част от брашното.

Изберете стратегия, която единствено да измеси тестото /в моя случай това е стратегия Тесто за паста. Тя е с дълготрайност 15 мин./

Замесва тестото. Трябва да се оформи добра топка тесто. Ако има потребност, коригирайте с брашно или течност.

Когато цикълът завърши, стартирайте още един път, като добавяте на тънка струйка мазнината, до поемането на цялото количество и ароматите /ванилията и портокаловата кора/.

След края на този цикъл включваме машината на стратегия тесто. Тя е с дълготрайност 1 час и омесва тестото по-продължително и шупва.

За да оформите козунака, работете върху намазнена повърхнина с намаслени длани.

Втасалото тесто разделете на три елементи. Едната разтеглете на кръг с диаметър 26-28 см. Сложете го в подобаваща тава, върху хартия за печене.

От другите две елементи изработете дълги фитили, които сплетете на серпантина. Оформете ги като ръб по края на кръга. Оставете тестото да почине двадесетина минути.

Пригответе плънката, като смесите добре всички артикули за нея. Разпределете я в средата на към този момент втасалия козунак.

Загрейте фурната на 180 градуса. Изпечете в нея козунака до подготвеност. Оставете за петнадесет минути да се изстине.

Вложете меда в прясното мляко и покрийте печивото. Охладете изцяло.

Интересна и вкусна концепция за козунак. Опитайте!