Пандишпаново руло с маскарпоне
Необходими Продукти
●за пастата за декориране
● белтъци - 1 бр. (30 г)
● краве масло - 30 г
● пудра захар - 30 г
● брашно - 25 г
● какао - 1 с.л.
●
за платката
● яйца - 4 бр.
● захар - 4 с.л.
● брашно - 4 с.л.
● ванилия - 1 бр.
●
за крема
● маскарпоне - 250 г
● заквасена сметана - 200 г
● шоколадов кувертюр - 120 г
● пудра захар - 4 с.л.
● сладкарска сметана - 100 мл, течна
● банани - 2 бр.
Начин на подготвяне
Това руло с банани и сметана изисква повече работа в кухнята, само че крайният резултат си заслужава.
За пастата за декориране:
Върху хартия за печене с молив се рисуват претекстове по избор.
Краве маслото се разтопява. Белтъкът се разрушава на пяна и към него се прибавят разтопеното масло, пудрата захар, брашното и какаото. Разбърква се и се слага в пош. Хартията се обръща и с пастата се рисува върху претекстовете. Поставя се в ледник, с цел да може рисунката да се стегне.
За платката:
Яйцата се разрушават дружно със захарта на пяна. Брашното се пресява и се прибавя към яйцата. Разбърква се деликатно с шпатула, с цел да не спадне размерът.
Хартията, на която са нарисувани претекстовете, се слага в тава с размери 30/35 сантиметра.
Сместа се изсипва върху рисуваните претекстове и се заглажда.
Печем пандишпанов блат в авансово загряла фурна на 180 градуса 12 - 15 минути.
След като изстине платката за нашето домашно пандишпаново руло, хартията се отстранява. Разрязва се на две елементи, като едната част е по-голяма от другата или по-точно с размер, които да бъде с размера на формата. По-голямата част се слага на дъното на кръгла кексова форма. По-малката част се оставя за похлупак на сладкото руло.
За крема:
Течната сметана се затопля. Залива се шоколадът, разбърква се и се охлажда.
Маскарпонето се смесва със заквасената сметана и пудрата захар. Разбърква се с телена бъркалка. Добавя се ганашът и кремът се разбърква до еднаквост.
Половината крем се поставя във формата. Върху него се слагат бананите и се покриват с останалият крем. Поставя се платката, която е за похлупак на пандишпановото руло с маскарпоне.
Рулото с маскарпоне се слага за няколко часа в ледник и по-късно се обръща в поднос.
Да ви е сладко!
