Рибна салата с паста
Необходими Продукти
● паста - 200 г Пене, фусили, фарфале или друга● сьомга - 150 - 200 г филе с кожа
● мерлуза - 100 г филе с кожа
● домати - 2 - 3 бр. дребни
● естрагон - 2 щипки
● магданоз - 2 щипки, сушен
● лимони - 1 бр.
● зехтин - 4 - 5 с.л. или на усет
● сол
● черен пипер - 2 щипки млян + 4 - 5 зрънца
● дафинов лист - 1 бр.
Начин на подготвяне
За рибната салата ще пошираме сьомгата и мерлузата. За тази цел сложете вода на котлона и пуснете вътре зрънцата черен пипер, дафиновия лист и една две щипки сол.
Когато водата заври, пуснете вътре рибата. За предпочитане е да е с кожа, с цел да не се разпада.
Поширайте за 3-4 минути, като намалите малко огъня. Времето за готвене зависи от дебелината на филетата и желаната от вас степен на подготвеност. Аз обичам сьомгата да е леко розова и нежна от вътрешната страна.
Имайте поради, че мерлузата се готви по- бързо и я извадете малко преди сьомгата.
Оставете рибите да се охладят, като ги отцедите от водата.
Пастата сварете съгласно напътствията на пакета. Може да употребявате водата от поширането на рибата. За моята салата съм употребила паста с забавното име радиатори, само че тъй като мъчно се намира, може да заместите с пене, фусили или други форми по желание.
Отцедете готовата паста и разбъркайте с малко зехтин, с цел да не слепва. Оставете да изстине.
Когато е подготвена смесете с лимонен сок и сол на усет, още зехтин, едро нарязаните домати и подправките.
Отделете рибните филета от кожата и накъсайте върху салатата.
Добър вкус.
