Знаете, че телешкото шкембе не е просто мезе, а състояние

Знаете, че телешкото шкембе не е просто мезе, а положение на духа и метод на живот

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 1 кг
● чесън - 5 скилидки
● сол - 1 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● масло - 50 г
● оцет - 50 мл
● зехтин - 50 мл

Начин на подготвяне

Телешкото шкембе измийте добре и сложете да се вари в тенджера под налягане за 90 минути.

След като бъде добре сварено, го извадете и нарежете на линии.

Разтопете маслото в подобаващ съд и прибавете към него месото дружно с оцета, зехтина, солта, черния пипер и лютия червен пипер.

Така получената примес пържете с непрекъснато бъркане за към 10 минути.

Най-накрая прибавете и чесънa, който сте нарязали на дребни части.

Оставете към една минута дружно с чесъна да се пържи и незабавно свалете телешкото шкембе за мезе, с цел да не се получи прекомерно преобладаващ чеснов мирис.