Препечено и хрупкаво апетитно пиле
Необходими Продукти
● пиле - 1. 7 кг цяло (охладено)● масло - 60 грама
● зехтин - 1 к.ч. за готвене или олио
● черен пипер - 1 к.л. на зърна
● розов пипер - 1/2 к.л. на зърна
● бял пипер - 1/2 к.л. на зърна
● червен пипер - 2 ч.л. пушен
● розмарин - филиз
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Първо почистете пилето, в случай че има някакви останали перушини. Хубаво го измийте със студена вода и деликатно го разрежете с изострен нож през средата на гръбната кост.
Сложете пилето в елементарна тава (или керамична), в която сте поставили хартия за печене.
С пръсти отлепете кожата откъм гърдите, започвайки от шията и продължавайки в посока към бутчетата.
Смелете белия, розовия и черния пипер. Смесете ги със солта и зехтина и разбъркайте до приемане на ароматна кашичка.
Натъркайте с тази примес пилето от всички страни, като даже слагате под кожата му. Бъдете старателни и втривайте добре от ароматните подправки, с цел да се разпределят на всички места отмерено.
От пушения червен пипер слагайте единствено в джоба сред месото и кожата, хубаво разпределете и върху него сложете и половината от маслото, нарязано на тънки филийки.
Така пиленцето ще се овкуси отлично и в същото време аленият пипер няма да загори по време на печенето.
Оставете по този начин маринованото пиле за няколко часа, а най-добре цяла нощ, в ледник. Щом наближи времето за готвене го извадете. Сложете цялото пиле в тавата, като кожата е нагоре, а под него пъхнете стръка розмарин.
Нарежете и останалата част от маслото и го разпределете от горната страна върху пилето. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор и сложете пилето да се пече до приемане на златисто-кафява коричка. Необходим е към час и малко повече - зависи от това какъв брой е огромно пилето.
Щом опитате това вкусно пиле, ще продължите да си приготвяте единствено по тази рецепта - доста е вкусно и сочно.
Препеченото и хрупкаво апетитно пиле е готово.
