Пиле с броколи и сос от сирена
Необходими Продукти
● пилешко филе - 650 г● броколи - 600 г
● черен пипер
● лимонен сок - от 1 лимон
● зехтин - 60 мл за мариноване +около 25 мл за печене
● сол
●
За сос от сирена
● готварска сметана - 500 мл
● прясно мляко - 80 мл
● рокфор - 100 г
● козе сирене - 100 г
● бял пипер - 1 щипка
● индийско орехче - 1 щипка или на усет
● сол
Начин на подготвяне
От предната вечер или няколко часа преди да готвите ястието си приготввте месото, като го нарежете на тънки филета и го мариновате във зехтина, лимоновия сок, малко сол и черен пипер на усет. Може да добавите и клонче розмарин по избор. Приберете в ледник.
В огромна тенджерка кипнете подсолена вода и пуснете вътре броколите, накъсани на едри розички. Варете 10-12 минути, отцедете и полейте със студена вода.
В обособена по-малка тенджерка загрейте сметаната и млякото на слаб до междинен огън и начупете /натрошете вътре сирената. Бъркайте до момента в който се разтопят и подправете със бял пипер и индийско орехче.
Сложете и сол, в случай че е належащо, само че не прекалявайте, тъй като сирената са солени. Когато се получи равен, гальовен сос отстранете от огъня и похлупете с капака на тенджерата, с цел да се запази топъл.
В тиган с незалепващо дъно напръскайте зехтин и запечете за малко тънките филета от двете страни (на междинен до мощен огън )до реализиране на прелестен тен.
Сервирайте, подреждайки в необятна паница от броколите и месото и заливайки с горещия сос.
Добър вкус!
