Празнична пита за Васильовден
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 ч.ч.● кисело мляко - 200 г
● вода - 1/2 ч.ч. хладка
● квас - 1 кубче свежа
● яйца - 2 бр.
● жълтък - 1 бр.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 4 с.л.
● брашно - към 1 кг
● олио - за намазване
● ленено семе
Начин на подготвяне
Разтворете маята в хладката вода. Добавете захарта и малко брашно. Разбъркайте и оставете на топло, с цел да шупне.
Пресейте брашното. В купа чукнете яйцата, изсипете бухналата квас, прибавете прясното мляко, киселото мляко, олиото и солта.
Разбъркайте с лъжица и прибавете част от брашното. Прибавете и останалото брашно последователно и замесете меко тесто, до момента в който спре да ви лепне по ръцете.
Свийте готовото тесто на топка, намажете го с олио и го завийте с фолио.
Сложете тестото на топло, до момента в който втаса и удвои размера си.
Разделете втасалото тесто на пет топки. Разточете четирите топки на кори.
Намажете всяка кора с олио. Сложете ги една върху друга. Нарежете на триъгълници. Свийте всеки триъгълник на кифличка, като започнете от необятната част.
От петата топка оформете междинната част на питката и я поставете в тава за печене с намазнено дъно. Отстрани подредете останалите части и оформете питката. Намажете с разрушени жълтък и поръсете с ленено семе.
Сложете тавата във фурна на 100 градуса. След 5-6 минути увеличете градусите до 120 и по този начин, до момента в който стигнете до 200.
Питката през това време ще продължава да удвоява размера си.
Изпечете питката до златисто.
Проверете готовността на питката благодарение на дървена клечица - подготвена е, когато по клечката няма останки от тесто.
Ако е неотложно, покрийте питката с хартия за печене, намалете градусите и допечете питката.
Весел празник!
