Плетена погача със сусам
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (1 жълтък остава за намазване)● квас - 1 кубче прясна
● кисело мляко - 300 г
● вода - 300 мл топла
● захар - 1 с.л
● сол - 1 ч.л
● олио - 3 с.л
● брашно - 1 кг за омесване на приблизително твърдо тесто
● масло - за намазване на корите
● сусам
Начин на подготвяне
Предварително си вадя продуктите на стайна температура. След това си отсявам брашното в комфортен съд.
Добавям първо сухите артикули, а по-късно върша кладенче и прибавям яйцата, киселото мляко, олиото, маята и водата, които авансово сме разтворили дружно. Така омесваме тесто и го оставяме да си почине, загънато с забрадка, за към 1 час.
След като е умряло тестото го размесваме. Деля го на 2 идентични топки и 1 по-малка за центъра на питката. Двете огромни питки разделяме на две и се получават общо 4 идентични топки.
Две от тях разточваме на правоъгълни кори, които се мажат с масло. Навива се на 2 рула.
От другите 2 топки разточвам 2 кори и готовите рула се поставят по средата им, в профил разрязвам на тесни ленти и се реди на дясно и наляво. Готовите плитки се поставят в тава с хартия за печене на дъното, с цел да не изгори питката, а и да се извади по-лесно.
От най-малката топка я разточваме, мажем с масло, нарязвам го на 2 и го увъртам. Намазва се питката с жълтък и се поръсва със сусам. Пека до подготвеност.
