Моето класическо парфе
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 3 бр.
● брашно - 50 г
● масло - 1 с.л. разтопено
● захар - 3 с.л.
● ванилова захар - 1 пакетче
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
●
За крема
● заквасена сметана - 200 г
● сладкарска сметана - 250 г
● крема сирене - 150 г
● захар - 3 с.л.
● желатин - 2 пакетчета
● прясно мляко - 100 мл
●
За декорация
● малини - 2 ч.ч.
● желатин - 1 пакетче
● вода - 100 мл студена
● захар - 2 с.л.
Начин на подготвяне
За приготвянето на блата, първо, разрушаваме яйцата със захарта. След това прибавяме разтопеното масло, ваниловата захар, брашното и бакпулвера.
Разбиваме до еднородност и изсипваме сместа в кръгла тавичка върху хартия за печене. Печем на 180 градуса към 10-12 минути. Оставяме изпечения блат да се охлади.
Приготвяме крема, като разтваряме желатина в студеното прясно мляко. Оставяме го да набъбне и загряваме на водна баня за 20-30 секунди.
В купа разрушаваме крема сиренето със захарта и заквасената сметана. Добавяме разтворения желатин и още веднъж разрушаваме.
Сладкарската сметана разрушаваме до формиране на връхчета, прибавяме я в крема и разбъркваме хубаво на ръка.
Поставяме блата във форма за торта с отделящо се дъно. Отгоре изсипваме сметановия крем, заглаждаме и прибираме в хладилника за 30-40 минути да се стегне.
През това време взимаме половината малини, намачкваме ги и ги претриваме през решето, с цел да отделим сока.
Сипваме сока в дребна касерола, прибавяме захарта и загряваме. Варим до приемане на гъст сироп.
Разтваряме желатина във водата. Оставяме го да набъбне и го загряваме за 30 секунди на водна баня. След това го смесваме със сиропа.
Изваждаме домашното парфе от хладилника, от горната страна подреждаме малините и заливаме с малиновото желе.
Прибираме класическото парфе още веднъж в хладилника и оставяме за 24 часа, с цел да се стегне.
