Всяка хапка носи наслада, а ароматът просто не можем да

Всяка хапка носи приятност, а ароматът просто не можем да опишем с думи

Необходими Продукти

● тесто
● прясно мляко - 200 мл, топло
● кисело мляко - 200 г
● топла вода - 100 мл
● олио - 100 мл
● яйца - 1 белтъци
● бакпулвер - 1 ч.л.
● квас - 40 г, свежа (11 г суха мая)
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● брашно - към 900 г, бяло
● заряд
● масло - 200 г, стайна температура
● крема сирене - 125 г
● краве сирене - 100 г
● бекон - 100 г или филе или друго уместно
● намазване
● жълтък - 1 бр.
● олио - 1 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.л.
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса;

Плоска тава покрита с хартия за печене и намазана с 1 с.л. олио;

Маята се разтваря в топлото мляко дружно със захарта и малко брашно. Оставя се доста добре да шупне.

Пресява се брашното с бакпулвера и солта, прави се кладенче и в него се изсипват всички артикули за тестото, а най-после шупналата квас. Замесва се тесто досега, в който не лепи по ръцете. Оформя се на топка и се слага в леко намаслена купа с масло, с цел да втаса, за към 40 мин.

ПЪЛНЕЖ:

За пълнежа е належащо филето да е нарязано на дребни кубчета. Сиренето се смачква или настъргва, прибавя се крема сиренето и мекото масло. Разбива се до хомогенна маса.

Втасалото тесто се разточва върху поставка или върху плот леко намаслен с масло, с цел да не лепи. Разточва се на правоъгълник 60/40 см. Сместа за пълнежа се разпределя от горната страна отмерено. С нож за пица се разрязва на 8 идентични ленти - към 7 см всяка. Взима се една лента от тестото и се навива на руло. Поставя се в средата на тавата за печене върху леко намаслената хартия. След това се взима деликатно втора лента и се увива към рулото, тъй че краищата да съответстват и леко се прищипват, с цел да не се разпадне питката по време на печенето.

Следват и другите ленти по същия метод.

Жълтъкът се смесва с олиото и прясното мляко и чрез четка се нанася върху питката. Отгоре се посипва обилно със сусам.

Пече се на 180 градуса до хубаво зачервяване. Ако по време на печенето от горната страна стартира да прегаря, се слага лист алуминиево фолио.

Готовата изпечена слоеста питка се изважда и се оставя върху решетка, с цел да се охлади. Може да се разреже на тортени части, а може и да се отчупват части с мечтаната величина.

Инфо: ilrai.bligspot.com