Няколко трика за перфектно приготвен ориз
Всичко, което е нужно да знаете за приготвянето на съвършения бухнал ориз събрахме на едно място.
Оризът е един от тези артикули, които доста елементарно се подготвя, само че още по-лесно може да се обърка. Понякога става гъст, а от време на време се разкашква.
1. Необходимо е да знаете разликата сред другите сортове ориз.
Има доста разновидности ориз и е мъчно да се запомнят, само че е значимо да разберете разликата сред дългия и късозърнестия ориз. Късият ориз е доста мек и леплив, той е съвършен за суши и други оризови ястия, които би трябвало да запазят формата си. Дългозърнестият ориз не се слепва само че се разпада, по тази причина е подобаващ за салати и пилаф;
2. Общото кулинарно съответствие - 2 елементи вода към 1 част ориз, не работи за всички сортове ориз. Например, кафявият ориз, нормално изисква повече вода, в сравнение с белият;
3. Винаги измивайте ориза преди готвене - това ще го направи по-малко леплив. Отнася се по-малко за дългозърнестите сортове, само че не е маловажно. Измиването отстранява непотребното нишесте от външната страна на ориза, което го прави леплив. Оризът се мие дълго време в купа или в цедилка под течаща вода;
4. Не разбърквайте ориза, до момента в който се готви - в случай че не готвите ризото. Това ще направи ориза да стане на нишесте, гъст и леплив – по тази причина избягвайте бъркането;
5. При готвене използвайте тенджера с дебело дъно, с цел да предпазите ориза от изгаряне. Недостатък, че не би трябвало да се разбърква оризът, е, че може да загори. При приложимост на тъничък железен съд дъното бързо ще се нагорещи и ще го изгори, не се нагрява отмерено дъното в кръг;
6. Добавете малко лой към ориза, с цел да предотвратите слепването на обособените зърна. Добавете 1 с.л. растително масло към течността при готвене, тогава зърната ще бъдат красиви и идеално подобаващи за салати;
7. Не бъдете мързеливи да запържите ориза, с цел да му предадете внимателен усет. Просто нагрейте малко лой, прибавете ориза и запържете, до момента в който оризовите зърна станат златни и ароматни. След което се прибавя вода и се вари, както нормално. Ароматът няма да е прекомерно мощно изразен, само че ще е задоволително, че ястието ще стане вкусно;
8. Не забравяйте да посолите ориза! Оризът е нещо като паста, съдържа нишесте и се нуждае от сол. Всеки път когато солите ориз, дали първоначално, или в края (няма значение), това го прави по-вкусен.
9. В последния стадий на готвене поставете чиста кухненска забрадка под капака на съда, за де всмуква непотребната влага и да предпазите ориза от прекомерно омекване. Идеята тук е, че кърпата ще улови непотребната влага и ще защищити от в допълнение напояване на ориза. Просто поставете кърпата под капака през последните няколко минути на готвене и се уверете, че не е наоколо до пламъка;
10. Оставете ориза да си отдъхне за към 15 минути преди сервиране. Не изваждайте кърпата из под капака и оставете ориза да престои известно време след готвене. Това се отнася и при готвене в тава, завивате тавата незабавно след готвене;
11. Кафявият ориз може да бъде подготвен като паста в кипяща вода, с цел да му предадете по-мека текстура. Готвенето на кафяв ориз не е елементарно, постоянно се трансформира в сраснат или преварен. Един от методите, с цел да избегнете това, е да го приготвите като паста. Просто го сипете във вряща вода и варите до подготвеност, след което прецедете и оставете да престои под похлупак за към 10 минути.
12. Но в случай че бързате, постоянно можете да приготвите ориз в микровълнова печка. При липса на време за кулинарни изкушения можете бързо да приготвите дребна купа с ориз в микровълновата печка. За да извършите това, прибавете ориза (измит) в купата, прибавете малко вода и затворете капака. Варите ориза към 10 минути, след което оставете да почива за към 3 минути – това е всичко!
След като знаете по какъв начин да приготвите апетитен ориз, предлагаме ви да опитате някои от тези тествани предписания с ориз:
- ориз на фурна;
- миди с ориз;
- ориз с гъби;
- тиквички с ориз;
- ориз с месо;
