Кои са любимите зимни ястия в турската кухня?
Всеки сезон носи своя лична атмосфера, съпроводена от неповторима селекция от сезонни деликатеси. През зимата турската кухня свети с богати супи и задушени ястия, които оферират топлота и комфорт измежду студа.
Всеки сезон носи своя лична атмосфера, съпроводена от неповторима селекция от сезонни деликатеси. През зимата турската кухня свети с богати супи и задушени ястия, които оферират топлота и комфорт измежду студа.
Макар че турците обичат супи и употребяват този специалитет целогодишно и когато и да е на деня, през зимата централно място заемат засищащите супи като пилешки бульон, супи от карантия, супи от домати и леща и тархана - за закуска, като предястие или като главно ядене.
Kelle Paça
Повечето супи имат собствен личен съпровод в профил, като да вземем за пример лимон за супите от леща и тархана и нарязан на кубчета чесън в оцет за карантията. Точно по този начин, дреболиите, наричани Işkembe и Kelle Paça, чорба, състояща се от агнешка главичка, в действителност е една от най-популярните супи в Турция и се съпровожда от купичка маринован чесън.
Işkembe
Важна съставна част за студените месеци, чесънът е и главният детайл на чесновата чорба Şiveydiz , която се подготвя в Газиантеп и в която чесънът е главната съставна част, а агнешкото и зелените зеленчуци служат единствено като допълнение.
Много от заведенията за хранене за чорба са отворени 24 часа в денонощието и без значение какъв брой дребен или задремал е даден регион през зимата, ресторантът за чорба постоянно ще е ангажиран , което го прави едно от най-хубавите места за срещи и запознанства.
Турската кухня е съобразена със сезоните, заради което разнообразието от яхнии и ястия, приготвяни през зимните месеци, зависи от сезона. Най-разпространените зеленчуци през зимата са броколито, карфиолът, зелето, празът и спанакът.
Всеки сезон носи своя лична атмосфера, съпроводена от неповторима селекция от сезонни деликатеси. През зимата турската кухня свети с богати супи и задушени ястия, които оферират топлота и комфорт измежду студа.
Макар че турците обичат супи и употребяват този специалитет целогодишно и когато и да е на деня, през зимата централно място заемат засищащите супи като пилешки бульон, супи от карантия, супи от домати и леща и тархана - за закуска, като предястие или като главно ядене.
Kelle Paça
Повечето супи имат собствен личен съпровод в профил, като да вземем за пример лимон за супите от леща и тархана и нарязан на кубчета чесън в оцет за карантията. Точно по този начин, дреболиите, наричани Işkembe и Kelle Paça, чорба, състояща се от агнешка главичка, в действителност е една от най-популярните супи в Турция и се съпровожда от купичка маринован чесън.
Işkembe
Важна съставна част за студените месеци, чесънът е и главният детайл на чесновата чорба Şiveydiz , която се подготвя в Газиантеп и в която чесънът е главната съставна част, а агнешкото и зелените зеленчуци служат единствено като допълнение.
Много от заведенията за хранене за чорба са отворени 24 часа в денонощието и без значение какъв брой дребен или задремал е даден регион през зимата, ресторантът за чорба постоянно ще е ангажиран , което го прави едно от най-хубавите места за срещи и запознанства.
Турската кухня е съобразена със сезоните, заради което разнообразието от яхнии и ястия, приготвяни през зимните месеци, зависи от сезона. Най-разпространените зеленчуци през зимата са броколито, карфиолът, зелето, празът и спанакът.
Източник: rozali.com
КОМЕНТАРИ