Златни правила за приготвянето на пухкав и бухнал кекс
Всеки запалянко кулинар, който обожава да готви и опитва в кухнята, е правил апетитен бухнал и набъбнал кекс, само че всички се сещаме за първите си злополучни опити, които са се случвали на 100 % на всеки един от нас.
За да се оправят даже начинаещите, които вършат първите си стъпки в сладкарството, сме подготвили тази публикация със златни правила за приготвянето на бухнал и набъбнал кекс.
1. Подготвяне на продуктите
Най-важното е приготовление на продуктите авансово, а точно - всички съставки да са на стайна температура. За тази цел изкарайте нужните артикули за кекса от хладилника най-малко 30 минути преди, да започнете да приготвяте кекса.
2. Разбийте добре захарта
Разбийте доста добре захарта в продължение на 7-8 минути, до момента в който яйцето удвои и даже утрои размера си, както и придобие консистенция на бухнал крем.
Друго значимо нещо, когато започнете да разбивате яйцата с миксер, е че е целесъобразно да почнете от най-ниската степен, след което последователно да усилите степените.
3. Пресейте сухите съставки
Тоест брашното се смесва с набухвател, какао и се пресяват авансово и това е наложително предписание за бухнал и набъбнал кекс. Пропускането на тази стъпка постоянно води до неуспех.
4. Разбъркване на брашното
Препоръчително е брашното да не се разбърква с миксер, а с дървена лъжичка, до момента в който сместа се хомогенизира.
5. Фурната се загрява авансово
Загрейте фурната още когато стартирате да разбивате яйцата - това ще ви подсигурява, че фурната ви е в действителност загрята. Загрейте фурната на 180°C без вентилация или на 160-170°C с включена вентилация на фурната.
6. Изпичане на кекса
Изсипете кексовата примес в определената форма за печене, която авансово сте намазнили или сте сложили хартия за печене. Изпечете на авансово загрята фурна, като не отваряйте малката врата на фурната в първите 25 минути, другояче бухналият кекс ще спихне и няма да е в действителност набъбнал.
Запомнете тези съществени правила за подготвяне на бухнал и набъбнал кекс, тъй че само ви остава да си изберете една от нашите предписания за кекс, да запретнете ръкави, и да изненадате фамилията си с най-вкусния кекс, който биха хапнали в миналото.
