Запечено телешко с пюре от кореноплодни
Необходими Продукти
● телешко филе - 500 г● черен пипер
● сол
●
За пюрето
● картофи - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● пащърнак - 1 бр.
● целина - 1/2 глава, дребна
● зеленчуков бульон - 150 мл.
● масло - 40 г
● сол - на усет
●
За салатата
● алено зеле - 2 шепи
● чушка - 1 бр. алена
● цвекло - 1 шепа
● морков - 2 бр.
● алабаш - 1 шепа
● спанак - листа
● чери домати - 3 бр.
● зехтин
● лимонен сок
● сок от нар
● сол - на усет
●
И още
● сусамови семена
● ленени семена - смлени
● нар - зърна
Начин на подготвяне
Почистваме телешкото месо и го нарязваме на филета. Подправяме всяко от тях и ги оставяме в ледник, покрити със стреч фолио.
През това време подготвяме пюрето. За задачата измиваме кореноплодните зеленчуци, обелваме ги и ги варим на пара за 15-20 минути.
След като се охладят, ги пюрираме с маслото и зеленчуковия бульон. Салатата подготвяме, като слагаме измитите упоменати зеленчуци в блендер с приставка за рязане на зеленчуци. Подправяме ги с лимонен сок, сол, зехтин и малко сок от нар.
Изваждаме филетата от хладилника и ги слагаме самостоятелно в намаслени квадрати от алуминиево фолио.
Печем на грил тиган и след топлинната им обработка ги оставяме да починат и задушат за 30 минути.
Нарязваме ги на хапки, които овалваме с семената (по желание).
При поднасяне слагаме като канапе първо зеленчуковото пюре. Върху него подреждаме телешките хапки. Около тях слагаме за оцветеност по няколко зрънца от нарa.
Салатата аранжираме върху нежните спаначени листенца. Отгоре декорираме с ленти краставица и нарязан чери домат.
Това ястие е доста хранително и прелестна концепция за обяд или вечеря на малчуганите.
