Плодова торта с яйчен крем
Необходими Продукти
●За блата
● белтъци - 2 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● захар - 4 с.л. (60 г)
● брашно - 4 с.л. (36 г)
● масло - или олио за намазване на тавата
● брашно - за наръсване на тавата
●
За глазурата
● жълтъци - 4 бр.
● захар - 200 г
● брашно - 100 г
● прясно мляко - 1 литър
● ванилия - пръчка
● сладкарска сметана
● плодове - портокали и малини за гарниране
● кокосови стърготини
Начин на подготвяне
Фурната я пущам да загрява на 180ºС, с включени горен и низък реотан. Тавата, в която пека блата, постилам с хартия за печене, стените и дъното (хартията) намазвам с олио или с масло и наръсвам с брашно.
Белтъците и захарта разбърквам в купата и с миксера разрушавам на висока скорост до момента в който се получи гъст белтъчен сняг. Жълтъците прибавям един по един. Последно прибавям брашното – лъжица по лъжица.
Скоростта на безредие не се трансформира. Разбърквам до момента в който се получи хомогенна примес.
Полученото тесто изсипвам в квалифицираната тава. Заглаждам благодарение на лъжица. Пека на междинна скара за 8 минути.
Изваждам от фурната и оставям да се охлади, след което вадя от формата.
За глазура употребявам яйчен крем сред блатовете, гарниран с портокали, а на втория блат с орехи и малини. Предварително сиропирам блатовете със сироп от малини и портокалов сок.
Яйчния крем подготвям като разбия жълтъка със захарта до побеляване. Добавям брашното и още веднъж разрушавам. Доливам 1/2 ч.ч. прясно мляко и още веднъж разрушавам добре.
Слагам 800 мл прясно мляко да се загрее в тенджера за към 5 минути. Добавям ванилията. Сипвам яйчната примес при непрестанно бъркане към топлото, само че не горещо мляко и греша, до момента в който се сгъсти. Свалям крема от котлона малко преди да заври.
Най-горния блат на плодовата торта глазирам с разрушена сладкарска сметана, която поръсвам с кокосови стърготини и гарнирам съгласно фантазията.
Плодовата торта с яйчен крем е подготвена.
