Великденски обяд: Задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци
Великденските празници са идеалното време да разнообразим ежедневното си меню и да се поглезим. Агнешкото е едно най-полезните меса.
То е незаместим диетичен артикул. В България към момента множеството хора избират свинско или пилешко, само че с всяка минала година ползата към агнешкото нараства. И това не е инцидентно.
Известно е, че в редица региони по света, които се славят с огромен брой дълголетници, главната храна е точно това месо.
Следващата рецепта е доста лесна за подготвяне и е с гаранция за апетитен резултат.
Ето по какъв начин да си приготвим задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци:
Необходими артикули
3 с.л. олио
6 бр. предни агнешки джолани
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 цялостна с.л. царевично нишесте
300 мл алено вино
450 мл пилешки бульон
1 с.л. желе от червени боровинки
1 с.л. нарязан розмарин
250 г пресни моркови
250 г бейби пащърнак
250 г бейби ряпа
бучка масло
сол и черен пипер
2 с.л. нарязан магданоз
Начин на подготвяне:
Загрейте 2 с.л. олио в огромна тенджера с двойно дъно и огнеупорни дръжки и похлупак. Запечатайте агнешките джолани от всички страни, до тъмнокафяво. Извадете ги в паница.
Добавете още 1 с.л. олио и в него запържете нарязания на тънки полумесеци лук и нарязаните на тънки филийки скилидки чесън за 3-4 минути. След това прибавете бульона. В купичка разбъркайте нишестето с малко алено вино и разбъркайте до приемането на гладка паста. Добавете сместа в тенджерата, като разбърквате непрестанно. Добавете и останалото алено вино. Добавете нарязания свеж розмарин, желето от червени боровинки и разбъркайте. Върнете джоланите в тенджерата и овкусете със сол. Поставете капака и пъхнете тенджерата във фурната - авансово загрята на 140 градуса (с вентилатор) за 2 часа.
Почистете пролетните зеленчуци, като запазите дребна част от дръжките им. Поставете ги в тенджера с вряща подсолена вода за 8-10 минути. След това ги изцедете добре.
Половината зеленчуци поставете в тенджерата с готовите задушени агнешки джолани и разбъркайте. Захлупете.
Останалите зеленчуци запържете в загрят тиган с разтопено масло за малко. Поръсете със сол.
Сервирайте агнешки джолан и зеленчуци в дълбока паница, поляти щедро със сос. Гарнирайте с пролетни зеленчуци в масло.
За още сходни предписания последвайте канала на във.
По темата
То е незаместим диетичен артикул. В България към момента множеството хора избират свинско или пилешко, само че с всяка минала година ползата към агнешкото нараства. И това не е инцидентно.
Известно е, че в редица региони по света, които се славят с огромен брой дълголетници, главната храна е точно това месо.
Следващата рецепта е доста лесна за подготвяне и е с гаранция за апетитен резултат.
Ето по какъв начин да си приготвим задушени агнешки джолани с пролетни зеленчуци:
Необходими артикули
3 с.л. олио
6 бр. предни агнешки джолани
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 цялостна с.л. царевично нишесте
300 мл алено вино
450 мл пилешки бульон
1 с.л. желе от червени боровинки
1 с.л. нарязан розмарин
250 г пресни моркови
250 г бейби пащърнак
250 г бейби ряпа
бучка масло
сол и черен пипер
2 с.л. нарязан магданоз
Начин на подготвяне:
Загрейте 2 с.л. олио в огромна тенджера с двойно дъно и огнеупорни дръжки и похлупак. Запечатайте агнешките джолани от всички страни, до тъмнокафяво. Извадете ги в паница.
Добавете още 1 с.л. олио и в него запържете нарязания на тънки полумесеци лук и нарязаните на тънки филийки скилидки чесън за 3-4 минути. След това прибавете бульона. В купичка разбъркайте нишестето с малко алено вино и разбъркайте до приемането на гладка паста. Добавете сместа в тенджерата, като разбърквате непрестанно. Добавете и останалото алено вино. Добавете нарязания свеж розмарин, желето от червени боровинки и разбъркайте. Върнете джоланите в тенджерата и овкусете със сол. Поставете капака и пъхнете тенджерата във фурната - авансово загрята на 140 градуса (с вентилатор) за 2 часа.
Почистете пролетните зеленчуци, като запазите дребна част от дръжките им. Поставете ги в тенджера с вряща подсолена вода за 8-10 минути. След това ги изцедете добре.
Половината зеленчуци поставете в тенджерата с готовите задушени агнешки джолани и разбъркайте. Захлупете.
Останалите зеленчуци запържете в загрят тиган с разтопено масло за малко. Поръсете със сол.
Сервирайте агнешки джолан и зеленчуци в дълбока паница, поляти щедро със сос. Гарнирайте с пролетни зеленчуци в масло.
За още сходни предписания последвайте канала на във.
По темата
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ