Хайвер от патладжани и тиквичка
Необходими Продукти
● олио - 100 мл● патладжани - 3 приблизително огромни (бели или шарени)
● тиквички - 1 дребна (цукини)
● лук - 1 огромна глава
● моркови - 4 - 5 приблизително огромни
● чесън - 3 - 4 скилидки
● домати - 2 бр. или лъжица доматено пюре
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Обелените патладжани и тиквичка се нарязват на дребни кубчета (със страна не повече от 1 см). Лукът се накълцва на ситно, морковите се настъргват на ренде, чесънът също се накълцва на ситно, доматите се обелват и се настъргват.
За по-лесно лукът може да се нареже на части, морковите - на дебели кръгчета и всичко това да се завърти в блендера.
В бездънен тефлонов тиган (или различен подобаващ съд) олиото се нагрява, прибавят се патладжаните и тиквичката, посоляват се и се задушават под похлупак 10 минути на сдържан огън. После се прибавят лукът и морковите.
Сместа се задушава още 10 минути. От време на време се разбърква да не загори. После се прибавят чесънът и доматите (или доматеното пюре), всичко се разбърква още веднъж доста добре и се задушава още 20 минути.
Когато поизстине, сместа се пасира с пасатор или в блендер. Към към този момент готовата примес преди пасирането може да се добави ситно нарязан магданоз и черен пипер. Освен това може да се прибави и чаена лъжичка захар или мед - става още по-вкусно.
Този хайвер може да се сервира като гарнитура, като салата или намазан дебело на тънка филийка самун - като сандвич.
Хайверът от патладжани и тиквичка е доста апетитен.
