Равиоли с телешко и сос от авокадо и лайм
Необходими Продукти
● равиоли - 250 г с заряд телешко месо● сол - 2 щипки за варенето
●
За сос от авокадо и лайм
● авокадо - 1 бр., добре узряло
● домат - 1 бр.
● лайм - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● рукола - 1 шепа
● босилек - 5 листа, свеж + за декорация
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин - 60 мл
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете на късчета авокадото, чесъна и домата. Изстискайте сока от плода лайм и настържете кората му. Поставете в комфортен за пасиране съд и сложете в него и руколата, зехтина и босилека.
Пасирайте го гладка консистенция и подправете със сол и черен пипер.
Сварете равиолите в подсолена вода съгласно напътствията на производителя. Съветът ми е в никакъв случай да не добавяте и олио във водата, тъй като всеобщото поверие, че това е трик, с цел да не слепва пастата, не е правилно. Така единствено би омекнала повече и не би останала ал денте, както е най-добре да бъде.
Отцедете от водата и сервирайте на порции (от това количество ще имате три порции).
Върху всяка сложете от соса и украсете с листенца свеж босилек равиолите с телешко и сос от авокадо и лайм.
Добър вкус!
