Баклава с мая и шамфъстък
Необходими Продукти
● квас - 20 г жива● мляко - 200 мл прясно
● ядки - 5 ч.ч. смлени орехови
● брашно - 1 кг вид 500
● яйца - 4 бр.
● олио - 200 с.л
● оцет - 1 с.л
● сол - щипка
● канела - 1 пакетче
●
сироп
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 л
● шамфъстък - надробен за поръсване
Начин на подготвяне
Първото, което би трябвало да създадем, е да си разтворим маята в млякото, след което оставяме да втаса.
Към него си прибавяме захарта, която е 2.с.л., олио - също 2 с.л, оцета, солта и яйцата, което прибавяме едно по едно.
Добавяме си брашното и замесваме тесто, което разделяме на 6 топки, което оставяме да втаса.
От всяка една топка си разточваме кора, която намазваме с олио.
Всяка една кора нареждаме една върху друга, като доближаваме до три. Или си оформяме две тройки.
Първата тройка поръсваме с половината орехови ядки и канела и започваме да навиваме на руло благодарение на шиш.
Издърпваме шиша, само че преди този момент нагъгряме самите кори към средата.
Нарязваме готовото руло с дебелина 5-6 см.
Подготвяме си тавичка, която намазняваме и слагаме готовите баклавички.
Оставяме малко да втасат и тогава слагаме в тавичката да се пекат в умерена фурна.
Така приготвяме и втората тройка от топчета.
Заливаме със сироп, подготвен от 1 л вода и 1 кг захар.
Когато турската саралия е топла, заливаме със леден сироп и назад.
Оставяме да престои 24 часа и тогава поръсваме от горната страна със ситно надробен шамфъстък.
Нека ви е празнично с тази саралия с квас и шамфъстък.
