Традицията повелява за Задушница да се приготвя варено жито за

Традицията повелява за Задушница да се подготвя варено жито за помен, а ние ще ви научим по какъв начин.

Необходими Продукти

● жито - 500 г (грухана пшеница)
● орехи - 200 г
● елементарни бисквити - 300 г
● галета - 100 г
● стафиди - 1 отново. (жълти)
● лимон - 1 бр. (кората)
● канела - 0.5 ч.л.
● ванилия - 5 бр.
● пудра захар - 300 г

Начин на подготвяне

Почистете и измийте житото в няколко води, като го търкате сред дланите си при миенето.

Налейте му 3 пръста над него студена вода и посолете със щипка сол. Поставете на мощен огън, до момента в който заври, след което намалете котлона и варете на муден огън. Периодично наглеждайте и разбърквайте, в случай че водата намалее, долейте топла вода, и по този начин до подготвеност на житото.

Прехвърлете житото в гевгир, с цел да се прецеди, и под течаща вода измийте житото доста добре, оставете да се отцеди.

Върху огромна и чиста хавлия, постелете парче тензух 1:1 и разстелете отцеденото жито, завийте с друго парче тензух и оставете по този начин за една нощ на хладно място.

На сутринта съберете житото от тензуха и поставете в по-голям съд (тава).

В блендер смелете орехите и бисквитите, лимонената кора настържете на ситно ренде.

Посипете житото с тях и още с ванилиите, стафидите, канелата и галетата. Разбърквате доста добре, до момента в който се овалят зърната и се отделят едно от друго.

Преместете житото в стремежи от вас съд и поръсете с пудра захар през решето или по-голяма цедилка. Украсете вареното жито с кръст от шоколадови пръчици, захарни пръчици, какао, канела или каквото се сетите.

Вареното жито за Голяма Задушница е готово.