Пълнена питка и бейк ролс от едно тесто
Необходими Продукти
● вода - 300 мл хладка● квас - 20 г
● захар - 1 ч л
● кисело мляко - 1 с л
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● брашно от спелта - 1 ч.ч.
● типово брашно - 2 или 3 ч.ч.
●
плънка
● риган
● сирене - 200 г натрошено
● кашкавал - 50 г настърган
● яйца - 1 бр.
Начин на подготвяне
Започнах с концепцията да подготвя домакински бейк ролс с риган.
Още при първата тава се отхвърлих да продължа и по този начин се получи тази вкусна пълнена питка.
В хладка вода се натрошава маята, прибавяме лъжичка захар и се разбърква с 3 с.л. типово брашно. Оставяме да се задейства, до момента в който се образуват от горната страна мехурчета.
Смесваме в тава 1 ч.ч. брашно от спелта (то е без глутен) и типово брашно.
Оформя се кладенче и сипваме маята, кисело мляко, олио, яйце, сол и 2 ч.л. риган. Разбърква се, замесваме приблизително меко тесто.
Оставяме да втаса на топло, покрито с забрадка. Отделя се 1/3 тесто и се премесва. Разточва се тънка кора, тъй като се надуват домашните бейк ролс.
С чаша се изрязва кръгче 6 см, а в средата изрязваме кръгче с по-малък диаметър, употребих накрайник за пош.
Нареждат се върху хартия за печене. Фурната е загрята на 180°C, печем до златисто и изваждаме.
С тези тънки кръгчета щях да пека до вечерта, та по тази причина разточих останалото тесто на огромен кръг и с чаша диаметър 7.5-8 см се изрязват огромни кръгчета.
В купа се смесва натрошено сирене, настърган кашкавал, яйцето и 1 ч.л. риган.
В тава върху хартия се слага в средата чаша да устоя на температурата във фурната.
Всяко кръгче се намазва с дребна част от плънката и нареждаме в кръг, като се застъпват едно с друго като геврек.
Оставям да си почине тестото за 15 минути, намазва се с 1 разрушен жълтък с 1 с.л. олио и поръсваме още малко риган.
Печем питката в загрята фурна 180°C до подготвеност - за 25 минути е подготвена.
Изважда се пълнената питка и може да хапнем за вечеря!
Вкусотии от едно тесто:))
