Как да направим перфектната веган тортия
Тортия, позната в България и като тортиля, е тип испански омлет, който се подготвя от яйца и картофи. Понякога към главните съставки се прибавят нарязани наденички, люти чушки, лук.
Съществуват доста предписания за прословутия испански специалитет, като продуктите могат да се разминават леко. Основната съставна част – яйца, обаче си остава.
Именно това прави специалитета недосегаем за веганите и вегетарианците, които не употребяват яйца. За всички тях обаче имаме добра вест.
Всъщност има метод да си приготвите веган тортия, освен това без да се лишавате от присъщия за специалитета усет. Ето и рецептата за известния испански омлет.
Необходими артикули: 4 картофа, ½ глава лук, 16 с.л. нахутено брашно, 16 с.л. топла вода, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер, 1/3 ч.л. куркума, 2 щ. червен пипер, олио/зехтин – за готвене
Начин на подготвяне: В дълбока купа сипете брашното и подправките. Налейте топлата вода и разбъркайте до хомогенна примес. Оставете настрани.
Наситнете лука и чесъна. Задушете ги в малко лой. Извадете ги и в същия тиган запържете картофите, които авансово сте обелили и нарязали на колелца.
Прехвърлете всички задушени артикули в купата с разтвореното нахутено брашно. Разбъркайте добре. Тази примес изсипете в намаслен тиган с незалепващо покритие.
Печете от едната страна до златисто и по-късно обърнете тортията или я вкарайте във фурната, с цел да се доизпече и от горната страна. Вашата веган тортиля е подготвена!
Бележка: За да е по-диетична веган тортията, вместо пържени картофи можете да употребявате сварени такива.
