9 любопитни факта за тофу
Тофу е доста известно в Съединените щати и Европа и е главен детайл в множеството вегетариански диети. Соевият артикул е извънредно еластичен и може да се употребява в няколко приложения в кухнята. Но от кое място идва и по какъв начин се прави, споделя foodpanda.
- Тофу произлиза от Китай. Създаден е преди към 2000 години в Китай по време на династията Хан (206 година прочие Хр. - 220 г.).
- Тофу е изработен като сирене. Един от странните обстоятелства за тофу е, че процесът на подготвяне на тофу е доста сходен на правенето на сирене. Процесът стартира със соево мляко. Добавят се коагуланти, с цел да се отделят твърдите субстанции от течностите.
- Има три теории за изобретяването на тофу , само че в действителност няма обстоятелства за основаването на тофу. Най-популярната легенда е, че е основано от принц Ли Ан (179–122 година прочие Хр.)
- Тофу е тясно обвързвано с будизма. Разпространението на Тофу в Корея и Япония съответства с разпространяването на будизма. Будизмът има вяра, че убийството има отрицателни кармални последствия за задгробния живот. В резултат на това разбиране доста будисти са вегетарианци.
- Тофу е японска дума. Името Тофу е японски термин, който произлиза от китайската дума doufu (мандарин), която безусловно значи кълцан фасул.
- Тофу е доста здравословно . Тофу е с ниско наличие на калории на порция и е превъзходен източник на протеини, желязо калций или магнезий.
- Бенджамин Франклин показва тофу в Съединени американски щати.
- Тофу е бил скъп деликатес на самураите. По време на интервала Камакура (1182-1333 година сл. Хр.) Тофу е скъп деликатес на самурайската ръководеща класа.
- Замразяването на тофу го трансформира. Когато тофу е замразен, затворената вода се трансформира в ледени кристали, които пробиват клетъчните стени. При размразяването тофу поема жълт цвят и по-твърда и каучукова текстура.
