Кифли - мъфини с яйце
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● захар - 1 ч.л.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● яйца - 7 бр.
● бътермилк - 1 1/4 ч.ч.
● масло - 3 с.л. разтопено
● заквасена сметана - 200 г
● бекон - 1 ч.ч. на ситни кубчета, запечен на тиган
● зелен лук - 1 ч.ч. наситнен
● чедър - 1 1/2 ч.ч. настърган
Начин на подготвяне
Не се работи с миксер. Намаслява се със спрей тавичката с форми за мъфини.
В суха купа се изсипват брашното, захарта, бакпулверът и солта. Разбърква се добре.
В друга купа се поставя едно яйце и се прибавя бътермилкът, и се разрушава с телена бъркалка. Добавят се разтопеното масло и заквасената сметана.
Разбива се до еднородност на сместа. В началото сметаната стои на бучки, само че при дълготрайно разтрошаване сместа става гладка.
В брашното се прави кладенче и се изсипва течната примес, прибавят се беконът, наситненият лук, и 2/3 от сиренето чедър. Разбърква се до хубаво сливане на продуктите.
Настрана се оставят толкоз чаени лъжички, колкото са дупките за мъфини. В моя случай беше 11 бр.
С лъжица за сладолед се гребва и се слага в гнездата на намаслените гнезда за мъфин.
С дребна чаена лъжичка, леко намокрена във вода, се прави дупка в средата на сместа и се изсипва едно цяло яйце - сурово.
С помощта на навлажнената лъжичка се захлупва сместа, с цел да покрие яйцето и с тази част от сместа, която е встрани, се добавя примес. Поръсва се с останалия чедър.
Солените мъфини се пекат на 180 градуса за към 30/35 мин. до прекрасен златист тен. Поднасят се топли.
Инфо: Tasty
Забележка: Бътермилк се подготвя, като в прясно мляко се изстиска сок от половин дребен лимон. Остава се встрани за към 10/15 мин.
Тези прелестни кифли-мъфини с яйце с хрупкава коричка могат да се създадат и с салам по избор. Аз ги подготвих с малко немска суха шунка и прибавих салам чоризо, като ги запекох на тиган за няколко минути, с цел да си пуснат ароматите.
Ако няма лъжица за сладолед, се работи със супена лъжица. За страдание, тази рецепта няма грамаж, само че ще пусна фотография, с цел да се види какви чаши съм употребила, шолите са за крем Брюле. Така беше показано и във видеото към рецептата.
При мен излязоха 11 бр. по тази причина и яйцата ми бяха повече, само че по рецепта са единствено 7 бр., а моята форма за мъфини не е от огромните.
Рецептата е извънредно лесна, а горещите кифли-мъфини са една прелестна закуска.
