Тази вечер на панаира във Враца, който се провежда за

Тази вечер на панаира във Враца, който се организира за 129-ти път, ще бъдат приготвени и раздадени 300 порции от емблематичното ядене за региона " врачанска ютика ".

Любимото ястие на врачани е ютиката, не лютика, не лютеница, а ютика - споделя врачанинът Цветан Дочев , прочут като дедо Скръц, който от години събира и разпространява врачанският акцент и предписания от локалната кухня. На панаирната сцена в града довечера той ще бъде част от атрактивното подготвяне на емблематичното врачанско ядене - ютика:

Основното са чушките, домати печени на плам, най-добре на тенеке, може и във фурната, зависи по какъв начин пристигна. Белиш ги, изцеждаш водицата и се чува един извънредно прелестен тон. Слага се много чесън, люто, по тази причина е и ютика, сирене. Баш поправката на врачанската ютика е магданозът, а аз поставям безусловно и печени яйца.