Черешов сироп от бабините тефтери
Необходими Продукти
● узрели череши - 2 кг /сорт Ван/● захар - 1.5 кг
● индрише - 3 листа
● лимонтузу - 1 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Черешите се почистват и измиват. Костилките им се изваждат над емайлиран или порцеланов съд, с цел да се събира сокът.
Претриват се през решето /аз ги пуснах в машината за сок/. Отделеният сок се мери и на 1 ч.ч. се поставя 1/2 кг. захар.
Сместа се вари в емайлиран съд, като се разбърква с дървена лъжица. Ароматизира се с листа от индрише.
Когато сиропът стартира да се сгъстява, се прибавя лимонената киселина, разбърква се добре, съдът се отдръпва от огъня и се обира пяната.
Като поизстине малко, се налива в тъмни бутилки с железни капачки.
Добре затворени, те се съхраняват на мрачно и хладно място.
Да ви е сладко!
Съвет: Ако не разполагате с бабината хладна изба, стерилизирайте сиропа за 5 минути, като си оставите шише от сиропа в хладилника за бърза консумация.
Черешовият сироп от бабините бележници е страхотна напитка.
