Как сами да приготвим суши
Суши можете да приготвите и сами и то няма да се разграничава от това в заведенията за хранене, в случай че вложите малко усърдие. Преди да се заемете с приготвянето на този деликатес, купете си специфична поставка от бамбук за подготвяне на роловете.
За да извършите ролове с хайвер, са ви нужни седемдесет грама водорасли нори, двеста и петдесет грама бял ориз, 100 и петдесет грама червен хайвер, една чаена лъжичка сол, четири супени лъжици захар, гореща вода – две супени лъжици и четири супени лъжици оризов оцет.
Измийте добре ориза, отцедете в гевгир и оставете за един час. Смесете продуктите за соса – във водата разбъркайте захарта и солта, прибавете оцета. Разбъркайте всичко.
Сварете ориза под похлупак и го сложете в дълбока купа. След като поизстине, овкусете го със соса. Наливайте соса на дребни порции, като непрекъснато пробвате ориза.
Когато доближи стремежи от вас усет, сложете го в купа, покрийте с мокра забрадка и оставете в хладилника. След половин час извадете ориза и го разделете на четири елементи.
Върху бамбуковата поставка сложете едно парче транспарантно фолио, а от горната страна – водорасло нори с грапавата страна нагоре. Намокрете ръцете си с вода и разпределете ориза в плоска дебела линия.
Вдигнете подложката от бамбук по този начин, че да се получи роло от нори с ориз. Оставете норито за 10 минути на студено място, по-късно отстранете транспарантното фолио и разрежете на равни кръгчета, с цел да получите ролове. Използвайте нож, измокрен във вода. Върху всеки рол наръсете червен хайвер и сервирайте.
Можете да приготвите елементарно и ролове с авокадо и хайвер. Ще ви би трябвало едно зряло авокадо, една чаена чаша ориз, пет листа нори, 100 грама хайвер, сол на усет, маринован джинджифил.
Добре измийте ориза и го сварете с три чаени чаши подсолена вода. Варете ориза до извирането на водата. Изстудете, разпределете по норито, без а го завивате. Изчистете авокадото от кората, отстранете костилката и нарежете на филийки с дебелина два сантиметра.
Разпределете върху ориза. Намажете с хайвер. Намокрете леко ръбовете на норито с вода, завийте го на роло и оставете за час и половина в ледник. Разрежете на ролове, оставете да починат малко в топло помещение и сервирайте с маринования джинджифил и уасаби.
