Бързи италиански хлебчета с мед и масло
Необходими Продукти
● квас - 1 ч.л., суха бързодействаща● топла вода - 250 мл
● мед - 70 г течен
● краве масло - 60 г солено, разтопено
● сол - 1/2 ч.л.
● яйца - 1 бр. L
● брашно - към 450 г
● масло - в допълнение разтопено
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса.
Кръгла тежка форма - за 12 бр. хлебни топчета.
Размер на всяко хлебно топче - към 70-75 година
Не се работи с миксер.
В купа се слага бързодействащата квас, залива се с топлата вода, прибавя се и медът. Оставя с да шупне.
Разтопеното масло се излива в купа, прибавя се яйцето, разбърква се, прибавя се солта, малко от брашното, с цел да се замеси с дървена лъжица, излива се водата с маята и меда и по малко стартира да се прибавя и останалото брашно.
Започва се да се разбърква, първоначално с лъжица, а по-късно с ръка в самата купа. Тестото жестоко не се меси, а се подвига и се връща назад, първоначално е мощно лепкаво, само че след несъмнено време към 10-15 минути ще спре да лепи и би трябвало да е безпрепятствено.
Не се прибавя повече брашно от показаното по рецепта. Премерва се на кантар и се дефинират части тесто към 70-75 г всяко.
Ръката се прави като шепа, взима се всяко топче тесто и с кръгово придвижване на китката се завърта върху равна повърхнина, до момента в който хубаво се оформи.
Много е комфортно, в случай че се употребява мраморен плот, по този начин няма да лепи по ръката. Оформените топчета се подреждат едно до друго в подобаваща тава с компактно дъно, покриват се и се оставят единствено за 20 мин. да втасат.
След това време се слагат във фурна и се пече на 200 градуса за към 25 мин. Изваждат се хлебчетата и още горещи с четка се намазват щедро с разтопено масло.
Бързите италиански хлебчета с мед и масло са подготвени.
Инфо: Sugar Spun Run
