Домашна майонеза
Стара рецепта за майонеза – обичан усет от детството. Получава се гъста и е подобаваща за всяка салата.
Можете да откриете тази рецепта в старите готварски книги. Лъжицата в действителност стои изправена в тази майонеза. Тя е задоволително гъста без никакви консерванти или стабилизатори.
Много по-здравословна е от майонезата, която купувате в магазина през днешния ден. Използвам я за коледната салата всяка година. Майонезата е отлична и през лятото за месо на скара.
Необходими артикули:
слънчогледово олио – 250 мл
домашни яйца – 2 бр.
горчица – 1 ч. л.
захар – 1 ч. л.
сол – 5 г
оцет – 50 мл.
Приготвяне:
Извадете авансово съставките от хладилника и ги оставете да се затоплят до стайна температура.
Отделете белтъците от жълтъците.
Пасирайте жълтъците.
Постепенно, до момента в който разбивате, прибавете олиото.
Добавете сол, захар, горчица и оцет към жълтъците и разбийте, до момента в който се образува гъста кремообразна емулсия.
Можете да употребявате 1,5 супени лъжици лимонен сок вместо оцет.
Вижте още: Гадаене за новата 2021 година: надникнете в бъдещето!
Майонезата може да се употребява незабавно или да се съхранява в ледник.
Опитайте тази остаряла рецепта за майонеза, няма да съжалявате!
