Стане ли дума за еклери, ние сме истински специалисти ...

Стане ли дума за еклери, ние сме същински експерти... в изяждането им

Необходими Продукти

● вода - 220 мл
● сол - 1 щипка
● брашно - 1 ч.ч.
● масло - 125 г или маргарин
● яйца - 4 бр.
●

за крема

● захар - 400 г
● прясно мляко - 800 мл
● нишесте - 4 с.л.
● брашно - 7 с.л.
● яйца - 4 жълтъка

Начин на подготвяне

Водата се кипва със солта, прибавя се брашното и се запарва, бърка се, до момента в който стартира да се отлепя от стените и последователно се прибавят яйцата едно по едно.

Полученото парено тесто се шприцова в тава, застлана с хартия за печене и се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност.

Изваждат се еклерите и се оставят да се охладят, през това време се подготвя кремът за еклери.

Захарта се разтваря в прясното мляко, като се отделя малко мляко, в което да се разтворят нишестето и брашното. Кипва се и се вари до втвърдяване на спокоен огън. Кремът се смъква от котлона, оставя се да се охлади и последователно се прибавят жълтъците.

Еклерите се шприцоват с получения крем, по избор се декорират с течен шоколад и/или пудра захар.

Лесните еклери с крем са подготвени.

Инфо: Ема Ангелова от Кулинарна мрежа